Nachdem die Bäckerei selbst seit etwa 2 Jahren quasi klimaneutral arbeitet, geht es jetzt darum, auch bei den Zulieferketten auf Nachhaltigkeit zu achten. Dazu haben wir unser Gastronomie-Konzept im Rahmen des Projekts „Lebenswerte Altstadt“ in Schwäbisch Gmünd überarbeitet.
Beim Kaffee bleibt dabei alles beim Alten. Wir verwenden fair gehandelten Bio-Kaffee der Firma Dinzler. Dinzler hat jetzt die eigenen Röstanlagen modernisiert und will noch in diesem Jahr klimaneutral werden.
Wer eine heiße oder kalte Schokolade liebt, der bekommt jetzt ein ganz neues, phantastisches Geschmackserlebnis. Wir bereiten die Schokolade nun mit einer edlen, fair gehandelten Bio-Schokolade zu. Die schmeckt herrlich schokoladig. Die Basis des Getränks bildet auch weiterhin eine Bio-Frischmilch, die leicht cremig aufgeschäumt wird. So lecker!
Bei den Getränken setzen wir auf unseren neuen Partner, Lammsbräu. Lammsbräu versteht sich als die nachhaltigste Brauerei der Welt und hat letztes Jahr den Nachhaltigkeitspreis des Bundes erhalten. Wir bieten nach wie vor verschiedene Sorten an Limonaden an. Dazu gesellen sich nun mehrere total leckere Biersorten, vom klassischen Bier, über Dunkles, bis zum Weizen. Alle Biere sind Bio, vegan und alkoholfrei. Lammsbräu braut das Bier so, dass kaum Alkohol entsteht. Der originale Biergeschmack bleibt dadurch erhalten.
Last not least haben wir noch eine kräftige Cola ins Programm aufgenommen. Die ist zwar nicht Bio, aber immernoch vegan und wird klimaneutral produziert. Die Cola gibt es dann in leicht oder klassisch mit Zucker.
Auch bei der Außengastronomie gehen wir neue Wege. So bitten wir unsere Kunden darum, nicht zu rauchen. Was in anderen Ländern längst Trend oder gar Gesetz ist, ist bei den Schwaben noch neu: Die Tischnachbarn zu respektieren und nicht mit Tabakrauch zu belästigen und zu gefährden.
Auf die Frage, was denn ein Nichtrauscherschutz bringe, bei der Gmünder Luft, Diesel-Abgasen, direkt neben einem Raucher-Lokal? Nun, einer muss eben anfangen. Jeder, der zu uns kommt, fängt mit an. Nachhaltig genießen kann so einfach sein.
